n-đồ-nướng-ở-Sapa-trong-thời-tiết-se-lạnh-còn-gì-thích-bằng.jpg

Ẩm thực là một trong những điểm nhấn thu hút đông đảo khách du lịch tới Sapa. Khi tới đây du khách sẽ được khám phá thưởng thức rất nhiều món ăn, đặc sản ngon và lạ miệng. Nào là lợn cắp nách, thắng cố, thịt trâu gác bếp, rượu táo mèo và sẽ là một thiếu sót nếu du khách bỏ qua đồ nướng Sapa với đủ các loại màu sắc, hương vị thơm ngon hấp dẫn mà cái bụng đang sôi réo không thể cưỡng lại được. Vậy nếu lên Sapa thì đâu là địa chỉ ăn đồ nướng ngon?

Thưởng thức đồ nướng Sapa trong tiết trời se lạnh

an-do-nuong-o-sapa-trong-thoi-tiet-se-lanh-con-gi-thich-bang
Ăn đồ nướng ở Sapa trong thời tiết se lạnh còn gì thích bằng

Bạn hãy thử tưởng tượng còn điều gì tuyệt vời hơn khi tiết trời se se lạnh này được thưởng thức đồ nướng Sapa với đầy đủ các màu sắc hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Trong ẩm thực sapa, đồ nướng ở đây rất đa dạng với đủ các món ăn ngon và lạ miệng như: thịt lợn rừng, bò cuốn nấm kim, chim cút nướng, các loại trứng nướng, cánh gà nướng, thịt ba chỉ nguyên miếng, chả cá hồi, những xiên rau nấm thanh đạm cũng khiến du khách nhìn thấy là muốn thưởng thức ngay lập tức.

vao-buoi-toi-se-lanh-khu-do-nuong-la-noi-thu-hut-dong-khach-du-lich
Vào buổi tối se lạnh, khu đồ nướng là nơi thu hút đông khách du lịch

Thịt nướng Sapa và tất cả đồ nướng khác sẽ được xiên que và nướng trên than hoa. Để đồ nướng không bị cháy nhân viên phục vụ ở đây phải lật đều tay liên tục.

Sau khi nướng xong du khách có thể thưởng thức ngay tại quán ăn, nhà hàng mà mình mua đồ nướng. Hoặc có thể đi dạo quanh thị trấn Sapa để vừa thưởng thức vừa ngắm cảnh thiên nhiên ở nơi đây.

mon-chan-ga-nuong-sapa-la-mot-mon-an-hap-dan
Món chân gà nướng Sapa là một món ăn hấp dẫn

Trong các món nướng ở Sapa, bò cuốn cải mèo và bò cuốn nấm là hai món ăn được nhiều người ưa thích nhất. Khi thưởng thức món ăn này du khách sẽ thấy vị ngọt của thịt bò được tẩm gia vị khéo léo xem lẫn vị đắng của cải rừng và mùi thơm nóng nghi ngút khi được nướng trên than hoa. Và còn vô vàn món nướng thơm ngon khác nữa bạn tha hồ thưởng thức.

thit-lon-cap-nach-cuon-cai-meo
Thịt lợn cắp nách cuốn cải mèo

Ăn đồ nướng ở Sapa ở đâu ngon?

Đồ nướng ở Sapa thường sẽ bán vào buổi tối và bạn có thể thưởng thức món ăn này ở dưới chợ, đường xuống chợ, khu hồ Sapa hoặc trong các nhà hàng nổi tiếng với đồ nướng ngon như: cá hồi sapa ở nhà hàng Đồi Ngọc Sapa, Anh Dũng 69 Xuân Viên, nhà hàng Hoàng Minh số 23-24 khu ẩm thực Sapa…

nhung-ngay-dong-gia-huong-vi-do-nuong-tro-nen-dac-biet-hon
Những ngày đông giá, hương vị đồ nướng trở nên đặc biệt hơn

Trong đó, nhà hàng Đồi ngọc Sapa được rất nhiều du khách lựa chọn vì có nhiều loại đồ nướng và rất nhiều món ăn đặc sản không những ngon mà chế biến hợp vệ sinh, đậm hương vị truyền thống mà giá cả còn hợp lý vừa túi tiền của mọi người.

Bên cạnh các món đồ nướng hấp dẫn khi bạn tới nhà hàng Đồi Ngọc Sapa còn được thưởng thức nhiều đặc sản khác như lợn cắp nách Sapa, cá suối nướng Sapa, Thắng Cố, Cơm Lam, rượu Táo Mèo, rượu ngô Bắc Hà, thịt trâu gác bếp và còn có cả nhiều món ăn ngon Châu Âu như: cá hồi hun khói, salad, mỳ ống các loại, thịt gà hầm vang đỏ…

com-lam-nuong-khong-the-khong-nhac-den
Cơm lam nướng không thể không nhắc đến

Với không gian rộng rãi với sức chứa có thể lên tới 500 người. Vì thế, bạn có thể thoải mái đặt tiệc, liên hoan, hội thảo hay tổ chức sinh nhật đều được.

Còn điều gì thú vị hơn trong bầu không khí se se lạnh mùa đông vừa để sửa ấm vừa thưởng thức đồ nướng Sapa, nhiều món ăn ngon khác và được ngây ngất bên ly rượu Táo Méo hay rượu Ngô và ngắm những khu resort sapa. Khi đó bạn sẽ thấy thật sự được thư giãn thoải mái và cảm thấy hạnh phúc niềm vui đôi khi chỉ cần có thế.


Tham-quan-làng-nghề-nấu-rượu-ngô-của-người-Sapa...jpg

Sapa không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang trải dài mà còn có những nương ngô xanh tốt. Và cũng chính từ những bắp ngô do bàn tay chịu thương chịu khó của người dân nơi đây đã chế biến ra thứ rượu ngô Sapa nổi tiếng – tạo nên một nét ẩm thực rất đặc trưng của vùng đất nơi đây.

Đặc sản rượu ngô Sapa – hương vị của núi rừng Tây Bắc

ruou-ngo-duoc-nau-tu-chinh-la-bap-ngo-do-nguoi-dan-trong
Rượu ngô được nấu từ chính là bắp Ngô do người dân trồng

Ngoài đặc sản rượu táo mèo thì không thể không kể tới rượu ngô Sapa. Đây là một thứ rượu mang hương vị rất đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Cụ thể loại rượu này có màu trong như nước suối, có hương vị cay nồng rất riêng. Đặc biệt, rượu ngô Sapa có nồng độ cồn không cao vì thế có thể uống được khá nhiều và lâu say.

Người dân bản địa ở đây cho hay: rượu ngô ngon nhất Sapa phải kể tới rượu ngô Bản Phố hay còn được gọi là rượu ngô Bắc Hà. Trong đó xã Bản Phố (thuộc Bắc Hà – Lào Cai) là nơi tập trung sinh sống chủ yếu của dân tộc người H’Mông và Dao. Bản Phố không chỉ nổi tiếng là nơi có nhiều thắng cảnh cũng như cảnh đẹp của sapa, phong tục độc đáo thu hút nhiều du khách khi tới Sapa mà nơi đây còn được biết tới với thứ rượu ngô Bắc Hà nổi tiếng.

tham-quan-lang-nghe-nau-ruou-ngo-cua-nguoi-sapa
Tham quan làng nghề nấu rượu ngô của người Sapa..

Người dân Bản phố nấu rượu ngô để phục vụ cho chính gia đình mình và còn đem đi xuống các phiên chợ vùng cao để bán. Rượu ngô uống ngon mà giá lại không quá đắt dao động khoảng từ 30 tới 50.000 nghìn đồng. Trong đó những hũ rượu được ngâm lâu năm thường sẽ có mức giá cao hơn mức giá trung bình.

Nếu bạn có cơ hội đặt chân lên Sapa thì hãy thử trải nghiệm việc đi chơi các phiên chợ vùng cao và uống rượu ngô ăn thắng cố. Hãy thử tưởng tượng mà xem còn điều gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức miếng thịt ngựa giòn ngon được nấu trong một cái chảo lớn sôi sùng sục nước ăn kèm với rau rừng. Nhâm nhi ly rượu ngô cay nồng khiến ta ấm cái bụng mà còn say cái tình.

Khám phá bí quyết nấu rượu ngô Sapa ngon của người dân tộc H’Mông

chung-cat-ruou-ngo-theo-phuong-phap-co-truyen-cua-dan-toc-thieu-so
Chưng cất rượu ngô theo phương pháp cổ truyền của dân tộc thiểu số

Đa phần mọi người từng uống rượu ngô một lần đều tấm tắc khen ngon. Khi đó nhiều du khách không khỏi băn khoăn đâu là bí quyết làm rượu ngô ngon và có hương vị đặc trưng tới nền ẩm thực sapa tới vậy?

Nguồn nước để nấu rượu

Nguồn nước nấu rượu được lấy bằng nước ở khe núi, vách đá. Vì thế loại rượu này có mùi thơm ngon đặc trưng của hương vị núi rừng Tây Bắc.

cach-chung-cat-de-lam-ra-nhung-chai-ruou-ngo-nguyen-chat-nhat
Cách chưng cất để làm ra những chai rượu ngô nguyên chất nhất

Chọn loại men nấu rượu đặc trưng

Sử dụng hạt của cây Hồng My để nấu rượu. Khi đó người ta sẽ lấy hạt của cây Hồng My sau đó đem xay nhỏ ra thành bột và thêm ít nước sôi và ít nước rượu đầu để tạo ra bánh men đặc trưng. Tiếp đó đặt lên rơm và mang đi phơi khô.

Chọn ngô để nấu

Lựa chọn những bắp ngô nhỏ hạt nhưng chắc và đều có màu vàng ươm. Đa phần ngô được trồng ở Bắc Hà cho năng suất không cao tuy nhiên hạt ăn bùi, mềm, cho giá trị dinh dưỡng cao.

nhung-vi-khach-nuoc-ngoai-thich-thu-xem-nguoi-dan-toc-nau-ruou
Những vị khách nước ngoài thích thú xem người dân tộc nấu rượu

Chưng cất thủ công

Các bước để làm ra hũ rượu ngô Bắc Hà khá kỳ công. Nó không chỉ mang giá trị truyền thống lâu đời mà còn là tâm huyết của người làm. Người dân bản địa ở đây họ không ngại bỏ ra thời gian công sức để có thể tạo ra được những chén rượu thơm ngon để phục vụ cho mình và du khách thập phương khi đặt chân lên vùng đất Sapa thân thương này.

cac-chi-em-cung-khong-quen-thu-mui-vi-cua-ruou-ngo
Các chị em cũng không quên thử mùi vị của rượu ngô

Nếu có cơ hội đặt chân lên thành phố sương mù, ngoài việc bạn tìm kiếm các khu resort sapa hay các biệt thự nghỉ dưỡng đẹp, sẽ là một thiếu sót nếu bạn không thưởng thức đặc sản rượu ngô Bắc Hà, rượu Táo Mèo và rượu Sán Lùng Sapa.

Còn điều gì thích thú hơn khi được hòa vào không khí nhộn nhịp phiên chợ vùng cao và được mời nhau những chén rượu vừa ngon mà còn ấm tình người.


thắng-cố-món-ăn-đặc-sản-của-sapa.jpg

Thắng cố là món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông. Đây là món ăn ngon, lạ miệng, có mùi vị rất đặc trưng và chỉ cần ăn một lần là thấy nghiện.

Thưởng thức món thắng cố Sapa trong thời tiết se lạnh

thang-co-sapa-mon-ngon-dung-bao-gio-thu-du-chi-mot-lan
Thắng Cố Sapa – món ngon đừng bao giờ thử dù chỉ một lần

Với mỗi vùng miền thắng cố sẽ có sự khác nhau về hương vị nhưng được đánh giá ngon nhất là thắng cố Sapa. Chẳng thế người ta mới có câu nói “lên Sapa mà chưa từng được thưởng thức thắng cố nơi đây thì coi như chưa từng đặt chân lên vùng đất này”.

Nếu như người dân miền xuôi nổi tiếng với phở thì một trong những món ăn đặc sản sapa mang tính độc đáo của đồng bào dân tộc thiểu số không thể không nhắc tới đó là thắng cố. Đây là món ăn có lịch sử từ ngàn đời xuất hiện cách đây khoảng 200 năm trước khi người H’Mông tới Bắc Hà – Lào Cai cư trú. Sau đó món ăn này nhanh chóng lan rộng tới các dân tộc khác như Thái, Dao, Tày, Kinh… hiện nay món ăn này trở nên phổ biến ở hầu hết các đồng bào vùng cao.

thang-co-dac-san-duo%cc%a3c-xem-la-kinh-di-phai-thu-cua-sapa
Thắng Cố – Đặc sản được xem là “kinh dị” phải thử của Sapa

Hãy thử tưởng tượng, trong cái giá lạnh của thời tiết mùa đông bạn được ngồi thưởng thức món thắng cố Sapa trong các phiên chợ vùng cao sẽ là điều cực kỳ hấp dẫn và thú vị. Khi đó thực khách sẽ được ngồi trước những chảo lớn thắng cố thơm nóng hổi sôi sùng sục và bốc hơi nghi ngút với sóng sánh thịt và kèm theo cả lục phủ ngũ tạng, rau rừng.

Đưa miếng thắng cố vào miệng thưởng thức du khách sẽ thấy mùi thơm giòn bùi bùi của thịt ngựa, ăn có vị cay cay và ngòn ngọt của một thứ gia vị rất đặc trưng của người dân tộc H’Mông. Bạn đừng quên gọi một bát rượu ngô Bắc Hà để được tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn nổi tiếng núi rừng Tây Bắc này.

Cách chế biến món thắng cố Sapa xưa và nay khác gì nhau?

mon-thang-co-duoc-rat-nhieu-nguoi-thich
Món thắng cố được rất nhiều người thích

Người dân địa phương ở đây cho biết thêm, với món thắng cố cổ trước đây của đồng bào dân tộc H’Mông chỉ được nấu từ thịt ngựa. Tuy nhiên, về sau không chỉ có món thắng cố ngựa mà món ăn này được sáng tạo và thêm một số loại thịt khác như trâu, lợn, bò.

Thắng cố là món ăn ngon, hấp dẫn tuy nhiên cách nấu món thắng cố ngựa không quá phức tạp. Bước đầu tiên, nội tạng và thịt sẽ được rửa sạch và ướp cùng với các loại gia vị truyền thống như: hoa hồ, quế chi, thảo quả, gừng và một số gia vị bí truyền khác.

cach-lam-dac-san-thang-co-noi-tieng-chuan-cua-nguoi-mien-nui
Cách làm đặc sản thắng cố nổi tiếng chuẩn của người miền núi

Bước tiếp theo, sẽ sử dụng một chảo lớn và cho tất cả lên xào (thịt và nội tạng đã được ướp sẵn). Đảo đều tay cho tới khi miếng thị se se cạnh thì nhanh chóng đổ ít nước, ninh sôi. Thời gian nấu thắng cố sẽ kéo dài trong khoảng vài tiếng đồng hồ.

Lưu ý, bí quyết cách làm món thắng cố ngựa ngon đó là phải đảo đều thịt khi cho vào xào và nhớ múc múc từng muỗng bọt ra để nồi nước dùng có độ trong và ngọt. Ngoài ra, với một số bộ phận nội tạng như lòng, tim, gan, tiết sẽ cho sau cùng.

thang-co-la-mon-an-mang-dam-net-van-hoa-cua-nguoi-dan-toc-vung-cao
Thắng cố là món ăn mang đậm nét văn hóa của người dân tộc vùng cao

Nhiều du khách khi đặt chân lên vùng đất này thắc mắc không biết ăn thắng cố cổ Sapa ở đâu ngon? Bạn có thể thưởng thức món đặc sản này ở các phiên chợ vùng cao Sapa hoặc trong nhà hàng, hay tại ngay khu ẩm thực của khu resort tại sapa bạn ở và các quán ăn nơi đây đều được.

Tuy nhiên, có thể thưởng thức được thắng cố Sapa với hương vị nguyên bản bạn phải tới những phiên chợ của dân tộc H’Mông ở Sapa. Trong đó, thắng cố do người bản địa chế biến ban đầu du khách sẽ thấy khó ăn hơn so nhưng càng ăn sẽ càng thấy ngon và cảm thấy nghiện.

ngay-dong-mon-thang-co-tro-nen-dat-khach-la-thuong
Ngày đông, món thắng cố trở nên đắt khách lạ thường

Còn khi thưởng thức thắng cố trong các nhà hàng, quán ăn thắng cố đã có một vài cải tiến và hương vị cũng khác đi để dễ ăn và phù hợp với thói quen ăn uống của người Kinh hơn. Trong đó có thể kể tên một số quán thắng cố ngon ở Sapa như: nhà thắng cố A Quỳnh Sapa (tại số 015, đường Thạch Sơn, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai, thắng cố Mã Lệ chuyên thắng cố ngựa rất nổi tiếng ở thị trấn Sapa..

Nét đẹp văn hóa sapa không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, phong tục độc đáo mà còn có nhiều món ngon khiến cho du khách thưởng thức 1 lần và nhớ mãi. Một trong những đặc sản nổi tiếng đó là thắng cố Sapa vì thế nếu bạn có cơ hội đặt chân lên vùng đất này đừng quên thưởng thức món ăn đậm hương vị núi rừng của người dân nơi đây.


Xôi-ngũ-sắc-đặc-sản-hấp-dẫn-của-núi-rừng-Tây-Bắc-1200x1000.jpg

Xôi ngũ sắc được biết tới là một trong những đặc sản ẩm thực của vùng núi Tây Bắc hùng vĩ. Món ăn này không chỉ ngon, lạ miệng, mang rất nhiều ý nghĩa đặc biệt sâu sắc mà ai cũng nên biết khi có cơ hội thưởng thức cũng như đặt chân lên vùng đất nơi đây.

Món xôi ngũ sắc Tây Bắc – ấm lòng du khách thập phương

xoi-ngu-sac-dac-san-hap-dan-cua-nui-rung-tay-bac
Xôi ngũ sắc, đặc sản hấp dẫn của núi rừng Tây Bắc

Tây Bắc nổi tiếng với nét ẩm thực độc đáo và một trong những món ăn không thể thiếu đó là xôi ngũ sắc. Sở dĩ có cái tên xôi ngũ sắc vì món xôi này có 5 màu cơ bản: tím, vàng, xanh, trắng, đỏ. Thường thường người dân Tây Bắc sẽ làm món xôi này vào mỗi dịp tết tới hay vào ngày cưới hoặc hội hè trong năm.

Với những ai có cơ hội được thưởng thức xôi ngũ sắc Tây Bắc sẽ không thể quên được mùi thơm ngào ngạt của cây cỏ, ăn thấy hơi béo ngậy, miếng xôi dẻo, có hương vị khác lạ so với xôi ở nhà làm. Đặc biệt, một điểm cộng lớn cho món ăn đặc sản sapa này đó trông cực kỳ bắt mắt khiến món ăn đã ngon nay còn ngon hơn.

y-nghia-5-mau-xoi-ngu-sac-cua-nguoi-dao-ra-sao
Ý nghĩa 5 màu xôi ngũ sắc của người Dao ra sao?

Người dân địa phương ở đây cho hay, để làm được món xôi ngũ sắc ngon trước tiên việc chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Gạo xôi phải là nếp Tan Lả (hay còn được gọi là gạo nếp Tú Lệ), oại gạo nếp này sở dĩ được chọn làm xôi vì vừa thơm vừa dẻo và được đánh giá là loại gạo ngon nhất xứ rừng Tây Bắc. Bên cạnh đó, để có nồi xôi ngon nước đồ xôi phải là nước suối mới tạo cho gạo trong ngon hơn.

Sau khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm món xôi ngũ sắc đó là tạo màu cho xôi. Đây là một trong những công đoạn quan trọng nhất và để tạo màu cho xôi sẽ lấy từ các củ và lá cây rừng. Trong đó các loại lá, củ sẽ được chọn lựa rất kỹ càng không non quá không già quá và tuyệt đối không được dập nát.

deo-thom-voi-mon-xoi-ngu-sac-cua-ha-giang
Dẻo thơm với món xôi ngũ sắc của Hà Giang

Khi đã có nước màu sẽ đổ gạo nếp đã chuẩn bị sẵn cho vào ngâm cùng trong khoảng 10 tiếng sau đó vớt ra và để ráo.

Lưu ý, sẽ ngâm gạo riêng theo từng màu. Chẳng hạn với màu đỏ sẽ dùng gấc chín để làm thành xôi đỏ hay để làm xôi màu vàng sẽ lấy củ nghệ vàng. Công đoạn cuối còn lại đó là đồ xôi, xong bước này không bạn sẽ được thưởng thức một món ăn dân dã nhưng cực kỳ ngon, lạ miệng và hấp dẫn này.

Xôi ngũ sắc – nét ẩm thực Tây Bắc độc đáo của núi rừng Sapa

Xôi ngũ sắc Hà Giang, Cao Bằng hay xôi bảy màu Sapa không chỉ ăn ngon miệng mà còn mang nhiều ý nghĩa độc đáo. Với mỗi màu sẽ có những ý nghĩa riêng nó tượng trưng cho khát vọng của con người nơi đây. Màu xanh tượng trưng cho núi rừng bạt ngàn Tây Bắc, màu vàng tượng trưng cho sự sung túc đầy đủ, màu trắng tượng trưng cho tình yêu gắn kết và trong sáng, sự thủy chung.

Mỗi một gam màu đều thể hiện một nét rất Tây Bắc cho một bức tranh sống động ở vùng đất thân thương này.

xoi-ngu-sac-dac-san-hap-dan-cua-nui-rung-tay-bac
Xôi ngũ sắc – đặc sản hấp dẫn của núi rừng Tây Bắc

Xôi ngũ sắc Hà Giang, Sapa nói riêng hay vùng núi Tây Bắc nói chung còn thể hiện tinh thần gắn kết của anh em dân tộc nơi đây. Tất cả dù là những vùng miền với màu sắc khác nhau nhưng cùng hội lại thành một tổng thể thống nhất cho vùng đất Tây Bắc hùng vĩ nhưng đầy thơ mộng này.

Bởi thế khi lên Tây Bắc ngoài việc thưởng thức: cơm lam, măng rừng, cá sỉnh nướng, chim rừng, gà rừng…thì đừng quên món ăn đặc trưng đó là xôi ngũ sắc. Bạn có thể thưởng thức với muối vừng hoặc ruốc hay ăn kèm với thịt gà luộc đều ngon mà còn cảm thấy ấm lòng.

Nếu bạn đi nghỉ dưỡng ở các khu resort ở sapa, thì hãy tranh thủ đi ngắm phố và tìm hiểu thêm về các món ăn đặc sản ở sapa nữa nhé!


Cơm-Lam-ẩm-thực-đặc-sắc-của-Sapa.jpg

Khi thưởng thức món cơm Lam sẽ gợi cho bạn cảm giác vừa lạ vừa quen, cảm giác ngon miệng và còn nhiều câu chuyện ý nghĩa bên trong đó nữa. Ở Tây Bắc Lợn cắp nách, Thắng cố, thịt trâu gác bếp, lạp xưởng gác bếp, rượu táo mèo… đều là đặc sản nổi tiếng mà du khách không nên bỏ qua khi đặt chân lên vùng đất này. 

Thưởng thức món Cơm Lam tây bắc

mon-com-lam-dac-san-cua-vung-tay-bac
Món Cơm Lam đặc sản của vùng tây bắc

Nếu như dân miền xuôi nấu cơm bằng nồi thì đồng bào dân tộc Tây Bắc nấu cơm bằng những ống nứa. Trong đó “lam” được hiểu đơn giản được nướng chín một cái gì đó bên trong ống nứa. Đây cũng là nguồn gốc của cái tên thân thuộc cơm Lam.

Rất nhiều du khách trong và ngoài nước, dù ở resort sapa đẹp hay là những nhà nghỉ bình dân khi ăn cơm Lam đều thấy cơm dẻo, vị ngọt thanh của ống nứa và có vị hơi béo ngậy từ nước dừa. Cơm Lam ăn ngon nhất là khi ăn kèm với muối riềng. Hoặc ăn cùng với cá suối nướng, chim quay rừng đều rất ngon.

Người dân địa phương ở đây cho biết, cách làm món cơm Lam Tây Bắc khá đơn giản. Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị gạo nương, gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo cẩm và ống nước để nấu cơm, lá dong, nước dừa tươi và một ít muối. Sau đó sẽ thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

com-lam-bo-trong-nhung-ong-tre-dot-truc-tiep-tren-lua-khi-an
Cơm lam bỏ trong những ống tre, đốt trực tiếp trên lửa khi ăn

Đem gạo nếp ra vo và ngâm trong thời gian khoảng 4 tới 6 tiếng sau đó đổ ra giá đãi sạch và để ráo nước. Lá dong rửa sạch cắt thành từng hình vuông nhỏ.

Bước 2: các bước nấu cơm Lam

Để nấu món cơm Lam vùng Tây Bắc trước tiên bạn cần trộn đều gạo và thêm chút muối. Sau đó cuộn lá dong và bịt kín một đầu của ống nứa, với ống nứa còn lại đổ gạo vào bên trong. Lưu ý không đổ quá đầy để gạo khi chín nở ra là vừa.

Bước tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào ống nứa. Sau đó tiếp tục lấy lá dong cuộn nốt đầu ống nứa còn lại.

Bước cuối cùng đem cơm Lam nướng trên củi hoặc rơm rạ đều được. Để cơm chín dẻo và thơm ngon khi nướng cần chú ý xoay đều các ống nứa để tránh bị cháy. Khi bạn ngửi thấy ống nứa có khói mùi thơm của cơm tức đã chín.

com-lam-am-thuc-dac-trung-sapa
Cơm Lam ẩm thực đặc trưng Sapa

Cơm chín xong để nguội trong vòng từ 5 tới 10 phút sau đó dùng dao chẻ ra, chỉ cần để lại một lớp mỏng bên ngoài. Khi thưởng thức bạn chặt ống nứa ra là có thể ăn được.

Câu chuyện ý nghĩa từ món cơm Lam dân giã

Món cơm Lam đặc sản được bắt nguồn từ câu chuyện của những người đàn ông đi săn hay những chuyến đi nương rẫy dài ngày từ thời xưa. Khi đó họ không có các dụng cụ như nồi chảo mà chỉ có một cái gùi đựng ít gạo, một hòn đá đánh lửa và 1 con dao. Chính vì thế, họ đã nghĩ ra cách nấu cơm khá độc đáo đơn giản tiện lợi này đó là dùng nứa để nấu chín cơm.

Ngoài ra cơm Lam Sapa, cơm Lam dân tộc Thái hay cơm Lam vùng Tây Bắc còn gắn liền với ý nghĩa tâm linh đó là “vòng đời”.

cach-lam-com-lam-truyen-thong-cua-dong-bao-paco
Cách làm Cơm Lam truyền thống của đồng bào Pacô

Khi đó người mẹ sau khi sinh con xong chỉ được phép ăn món cơm Lam được nấu và cất giữ cẩn thận treo cùng với nhau thai của đứa bé mới sinh ở bìa rừng. Điều này như một nghi thức thông báo với Then Chất (được hiểu đơn giản là vị thần tối cao cai quản sinh tử của mỗi người). Và nếu không làm theo thủ tục này đứa trẻ về sau không được về Mường Then (cõi trời) khi tới tuổi già sức yếu.

com-lam-va-thit-ga-nuong-mang-den-la-dac-san-noi-tieng-cua-vung
Cơm lam và thịt gà nướng Măng Đen là đặc sản nổi tiếng của vùng

Món cơm Lam chắc hẳn ai cũng đã từng nghe qua đôi lần. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức món ăn sapa sẽ thấy ngon miệng và có hương vị gì đó rất Tây Bắc khiến ta nhớ mãi không quên.


Rượu-táo-mèo-được-nhiều-thực-khách-mua-mỗi-dịp-lên-Yên-Bái.jpg

Đến Sapa, du khách không chỉ được trải nghiệm leo núi fansipan, ngắm ruộng bậc thang kỹ vĩ thơ mộng, được đắm mình trong nhiều cảnh sắc đẹp tới mê lòng người và còn được “say” với rượu táo mèo Sapa. Đây là loại rượu nổi tiếng ở vùng đất sương mù này, bởi nó không chỉ khiến ta say cảnh say tình mà còn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Ngất ngây với rượu táo mèo Sapa

nhung-trai-tao-meo-cuoi-mua-cua-rung-tay-bac
Những trái táo Mèo cuối mùa của rừng Tây Bắc

Cây táo mèo hay còn có tên gọi khác là Sơn trà. Đây là loại cây mọc hoang khá nhiều ở dãy Hoàng Liên Sơn. Táo mèo lớn lên trong mưa gió, sống hoang dã được xem như một món quà mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất thơ mộng này. Cũng có thể như vậy, táo mèo Sapa khi ăn lại thấy có vị hơi ngọt hơi chát nhưng càng ăn càng nghiện. Đặc biệt khi du khách thưởng thức rượu táo mèo ở nơi đây càng uống sẽ càng ngất ngây.

Để có được những bình rượu táo mèo Sapa cho du khách thưởng thức, trước tiên cần chọn đúng táo mèo rừng. Điều thứ hai cũng không kém phần quan trọng đó là rượu cần phải được nấu thủ công là men thuốc bắc của vùng đất Kim Sơn (thuộc Ninh Bình) hoặc là men lá do người dân nơi đây nấu. Nồng độ rượu khoảng từ 30 tới 40 độ là vừa phải và cần phải được khử andehit qua một máy lọc rượu.

tao-meo-duoc-bo-doc-bo-ngang-de-ngam-ruou
Táo Mèo được bổ dọc bổ ngang để ngâm rượu

Trải qua nhiều công đoạn này, mới cho ra được những hũ táo mèo thơm ngon ban đầu uống có cảm giác giống như uống nước ngọt có gas nhưng càng uống du khách sẽ càng có cảm giác ngất ngây.

Người dân nơi đây cho biết thêm, táo mèo thường bắt đầu nở rộ hoa vào khoảng cuối mùa xuân và có quả vào mùa thu tức khoảng tháng 8 tháng 9 âm lịch.

Du khách dễ dàng có được hũ táo mèo thơm ngon với cách ngâm rượu táo mèo Sapa dưới đây. Với táo mèo bạn có thể dễ dàng mua được ở chợ trung tâm hoặc ngay trong khi đang ở các resort ở sapa có thể đặt mua ở các đại lý bán nông sản Sapa tại Hà Nội và các tỉnh thành khác.

nhung-hu-ruou-tao-meo-da-duoc-ngam-2-tuan
Những hủ rượu táo mèo đã được ngâm 2 tuần

Bước 1: 

– Lấy táo mèo ra rửa sạch sau đó để ráo. Dùng dao cắt bỏ hai đầu, không gọt vỏ và bỏ hạt. Sau đó bổ táo mèo ra làm đôi và ngâm trong nước sạch trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

– Bước tiếp theo, đổ táo mèo ra sau đó tiếp tục ngâm với nước muối khoảng nửa tiếng. Rửa sạch lại và để ráo.

Bước 2:

– Ngâm táo mèo với đường theo tỷ lệ cứ 2kg táo với 1kg đường, một lớp táo bạn lại phủ một lớp đường.

– Để ngâm trong khoảng 2 tuần.

cung-co-cach-de-ngam-ruou-tao-meo-khi-kho
Cũng có cách để ngâm rượu táo mèo khi khô

Bước 3: Bước cuối cùng bạn chắt nước cốt táo đường ra và giữ lại quả táo lại. Sau đó, lấy rượu vào ngâm trong khoảng 2 tuần là có thể thưởng thức được.

Những điều thú vị về rượu táo mèo mà không phải ai cũng biết

Còn nhiều câu chuyện thú vị xung quanh quả táo mèo không phải ai cũng biết. Theo đó, táo mèo còn được gọi là quả tình yêu. Nếu người con trai và con gái khi cùng nhau thưởng thức táo mèo họ sẽ yêu nhau tha thiết, được sống bên nhau trọn kiếp. Họ sẽ được cùng nhau chia sẻ cũng như trải nghiệm từ vị ngọt lẫn những đắng cay vất vả trong cuộc sống.

Bên cạnh đó việc ăn táo mèo khô Sapa, uống rượu táo mèo còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: tốt cho tim mạch, giảm hàm lượng cholesterol, giúp mạch máu lưu thông dễ dàng hơn mà bạn có thể mua quà lưu niệm ở sapa. Tuy nhiên, bạn cần dùng hợp lý cho việc ăn uống, vì quá nhiều đều không tốt.

ruou-tao-meo-duoc-nhieu-thuc-khach-mua-moi-dip-len-yen-bai
Rượu táo mèo được nhiều thực khách mua mỗi dịp lên Yên Bái

Giá táo mèo Sapa sẽ tùy từng loại, nhưng sẽ dao động khoảng từ 20 – 40k/1kg. Trong đó giá táo mèo loại 1 sẽ dao động từ 35k – 45k/1kg, loại quả này có mẫu mã đẹp, để ngâm rượu rất ngon. Còn với táo mèo loại 2, 3 sẽ có giá từ 25k – 20k/1kg.

Sau một thời gian làm việc căng thẳng và mệt mỏi bạn hãy tự thưởng cho bản thân một chuyến du lịch sapa bên người yêu, gia đình hay bạn bè. Một trong những nơi lý tưởng bạn có thể lựa chọn để dừng chân đó là Sapa. Khi tới vùng đất sương mù này đừng quên thưởng thức rượu táo mèo Sapa để biết được hương vị của men rượu say nồng và được hòa mình bên cảnh vật thiên nhiên hùng vĩ cùng với con người chất phác nơi đây.


do-nuong-net-am-thuc-dac-trung-cua-sa-pa_6-1200x752.jpg

Với phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mang những vẻ đẹp độc đáo riêng cùng với khí hậu trong lành và sự thân thiện, mến khách của người dân bản địa, Sapa là điểm đến lý tưởng của du khách thập phương trong và ngoài nước.

Khám phá ẩm thực đồ nướng sapa

Sapa không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh đẹp, mà vùng đất nơi đây còn để lại sự lưu luyến trong lòng du khách bởi những nét ẩm thực độc đáo, đặc trưng mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ nơi đâu khác.

Đến với du lịch sapa, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon và lạ, nhưng hãy đừng quên một lần thưởng thức những món đồ nướng trong tiết trời se lạnh về đêm của vùng núi cao nơi đây.

do-nuong-la-net-am-thuc-dac-trung-cua-sapa
Đồ nướng là nét ẩm thực đặc trưng của Sapa

Nếu có dịp đến với Sapa, bạn hãy đừng quên ít nhất một lần được nhâm nhi thưởng thức các món đồ nướng trong tiết trời về đêm của núi rừng Tây Bắc.

Vì Đồ nướng là món ăn quen thuộc. Tuy nhiên, với khí hậu trong lành mát mẻ và nét ẩm thực riêng, đồ nướng Sapa sẽ mang đến cho du khách một hương vị riêng với những món nướng đặc sản của vùng núi rừng.

Không gian thưởng thức ẩm thực sapa với các món đồ nướng cũng đậm chất của vùng núi cao Sapa. Chỉ cần một chiếc bàn nhỏ, vài dăm ba chiếc ghế nhựa cùng một bếp than hồng cũng đủ để thành một quán nướng. Đến với Sapa, bạn có thể bắt gặp những “quán nướng mini” bất cứ nơi đâu, nhưng có lẽ nổi tiếng nhất vẫn là “phố nướng” trên phố Hàm Rồng, ngay cạnh nhà thờ đá.

nhung-mon-an-co-the-dung-lam-do-nuong
Những món ăn có thể dùng để làm đồ nướng

Sau khi dạo quanh ngắm cảnh thiên nhiên Sapa khi về đêm, bạn nhớ đừng quên dừng chân tại “phố nướng” để được thưởng thức những món đồ nướng thơm ngon bên bếp lửa hồng nhé. Một chiếc bàn con con, dăm ba chiếc ghế nhựa và một bếp than hồng cũng đủ trở thành một quán nướng.

Với nét ẩm thực riêng của người dân vùng núi cao này, đồ ăn gì cũng trở thành những món nướng thơm ngon cùng với hương vị độc đáo, mới lạ. Đó là những món đồ nướng dân dã, quen thuộc như ngô, khoai, sắn nướng nhưng hương vị lại có đôi phần khác biệt bởi hương vị của núi rừng đã quyện vào trong nó, mang đến cho du khách những cảm nhận mới lạ, những hương vị khó có thể quên.

nhung-bap-ngo-qua-trung-ga-hat-de-nuong-thom-ngon
Những bắp ngô, quả trứng gà, hạt dẻ…nướng thơm ngon

Đó có thể là ngô, khoai, sắn nướng nhưng hương vị hoàn toàn mới lạ mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi đâu khác ngoài thị trấn Sapa

Những chiếc bánh dày được ướp gia vị cùng với ruốc, rồi nướng đến khi vỏ bánh vàng sẫm và dậy mùi thơm của gạo nếp, sẽ được gắp ra đĩa để du khách có thể thưởng thức.

Ngoài những món đồ nướng dân dã ấy, du khách còn được thưởng thức các món đồ nướng đậm nét Sapa như: thịt lợn bản xiên xém cạnh, chim cút, cánh gà, lòng, bò cuốn cải mèo, bò cuốn nấm kim, chả cá hồi, trứng gà, trứng vịt lộn…

Những xiên đồ nướng đầy màu sắc, hấp dẫn, ngon mắt và thơm nức mũi sẽ khiến bạn khó có thể kiềm lòng. Bạn có thể thoải mái lựa chọn những que xiên theo ý thích rồi chờ chủ quán nướng đều trên bếp than hoa.

xien-thit-nuong
Xiên thịt nướng hay những quả trứng nướng

Ngồi bên bếp than hồng và thưởng thức từng xiên thịt nướng hay những quả trứng nướng, cánh gà nướng,… sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị khó quên

Hoặc bạn có thể order món gà tẩm mật ong nướng, cá hồi nhồi rau thơm nướng giấy bạc, bò cuốn nấm kim châm hay bò cuốn cải mèo… Cải mèo là đặc sản riêng của Sapa. Vị đắng của lá cải xen lẫn với vị ngọt của từng miếng thịt bò được tẩm ướp khéo léo và nướng trên than hồng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm mới lạ và khó quên.

bo-cuon-cai
Bò cuốn cải mèo – vị ngọt thơm của thịt bò quyện với vị đắng của cải mèo Sapa

Ngoài những xiên thịt nướng, rau nấm nướng, bạn có thể gọi thêm những ống cơm lam hay quả trứng nướng để thưởng thức cái vị ngọt quyện với mùi thơm lạ của đồ ăn nướng trên than hoa.

Hãy thử tưởng tượng trong tiết trời se lạnh của vùng cao, được cầm trên tay những xiên nướng nóng hổi, thơm lừng, từ từ thưởng thức chúng và ngắm quang cảnh yên bình, tĩnh lặng của phố núi về đêm, bạn cũng muốn được đến Sapa ngay và luôn đúng không nào?

nhung-xien-thit-nuong-sapa
Những xiên thịt nướng Sapa

Chỉ chưa đến 100 nghìn đồng, bạn đã được thưởng thức một bữa đồ nướng ngon lành và no căng, đầy đủ từ thịt, cá, trứng cho đến rau, nấm…

Đồ nướng Sapa được bán vào buổi tối, quanh đường xuống chợ và các khu resort sapa, đặc biệt là phố Hàm Rồng. Mỗi xiên đồ nướng thường đồng giá 15 nghìn đồng. Nên chỉ chưa đến 100 nghìn đồng, bạn đã được thưởng thức một bữa đồ nướng ngon lành và no căng, đầy đủ từ thịt, cá, trứng cho đến rau, nấm… với những hương vị đặc trưng khó quên. Mỗi một món ăn lại được các “đầu bếp” nơi đây tẩm ướp và pha chế với gia vị riêng cho nên dù ăn nhiều món cùng một lúc bạn vẫn không có cảm giác chán, ngấy.

Khi rời xa nơi đây, bạn sẽ có cảm giác lưu luyến những hương vị đặc trưng từ ẩm thực sapa và ước ao một ngày gần nhất được quay trở lại nơi đây, được ngồi bên bếp lửa hồng và cầm trên tay những xiên nướng thơm lừng của núi rừng Sapa.