Tham-quan-trại-nuôi-cá-hồi-Sapa-1200x808.jpg

Trại nuôi cá hồi Sapa nằm ngay dưới chân đỉnh Fanxipan – nóc nhà của Đông Dương, đây chính là mái nhà lý tưởng của những chú cá hồi vân nổi tiếng ở các nước phương Tây.

Trại nuôi cá hồi Sapa khiến nhiều du khách ngỡ ngàng

du-khach-tham-cac-khu-nuoi-ca-hoi-va-lua-chon-ca-de-thuong-thuc
Du khách thăm các khu nuôi cá hồi và lựa chọn cá để thưởng thức

Chắc hẳn nhiều người sẽ không tin cá hồi vân, một loại cá nổi tiếng thường sống ở các bờ biển phía Bắc của Châu Âu và Châu Mỹ lại có thể sinh tồn được ở một huyện miền núi như Sapa. Cá hồi thường sống trong môi trường nước động, nhiệt độ thấp, tự chết sau khi ngược dòng đẻ trứng nên sự có mặt của cá hồi vân ở Sapa khiến nhiều du khách trong nước và quốc tế không khỏi ngạc nhiên.

Kể từ năm 2006, khi lứa cá hồi đầu tiên ở khu nuôi cá hồi Sapa được nuôi thành công, du khách đến Sapa không chỉ để tham quan nhà thờ đá sapa, núi Hàm Rồng, bản Cát Cát, hay để ăn rau rừng, uống rượu cần,…và còn để khám phá đồng thời tìm hiểu thêm về loài cá quý hiếm này cũng như thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn chế biến từ cá hồi.

nguoc-dong-thac-bac-nem-dac-san-ca-hoi-sapa
Ngược dòng thác Bạc nếm đặc sản cá hồi Sapa

Cá hồi nuôi ở Sapa chủ yếu là cá hồi vân hay còn có tên gọi khác là cá hồi ráng. Du khách thường chọn địa điểm nuôi cá hồi ở ngay Thác Bạc để tham quan. Nguyên nhân có thể là do nơi đây gần địa điểm du lịch cùng vị trí nằm ngay dưới chân núi Fanxipan nên rất tiện lợi để dừng chân.

Những chú cá hồi ở khu nuôi cá hồi Sapa cũng khiến không ít du khách quốc tế thích thú. Họ vô cùng ngạc nhiên khi đến một đất nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa như Việt Nam lại có thể thưởng thức được món cá hồi chính gốc với mức giá rất Việt Nam.

tham-quan-trang-trai-nuoi-ca-koi-sapa
Tham quan trang trại nuôi cá Koi Sapa

Với khí hậu mát mẻ quanh năm, chất lượng và màu sắc của cá ở tại nuôi cá hồi Sapa không thua kém so với bất kỳ loại cá hồi nào khác trên thế giới. Cá có thịt chắc, thớ săn, màu hồng tươi, vị ngọt,…có thể chế biến thành nhiều món như lẩu, gỏi, nướng, nấu cari,…

Ở Sapa gần như nhà hàng nào cũng có cá hồi nhưng bạn nên chọn những nhà hàng chuyên cá hồi, họ sẽ chế biến sành hơn, mùi vị tươi ngon hơn và cũng không lo bị chặt chém.

Trại nuôi cá tầm Sapa cũng độc đáo không kém

trai-nuoi-ca-tam-o-sapa-lao-cai
Trại nuôi cá tầm ở Sapa Lào Cai

Ngoài đặc sản cá hồi thì Sapa cũng có thêm trại nuôi cá tầm Sapa, một loại cá không kém phần thu hút khách phần phương. Giống cá tầm được nhập từ Nga về và đã có các khu nuôi cá tầm Sapa từ hơn chục năm nay.

Nhờ có khí hậu ôn hòa, dòng nước lạnh quanh năm nên giống cá tầm phát triển rất tốt. Cá tầm được nuôi nhiều nhất ở Bản Khoang thuộc thị trấn Sapa, lượng cá ở đây chiếm đến 50% tổng sản lượng cá thu hoặc được của tất cả các trại nuôi cá tầm Sapa cộng lại. Đặc biệt, người dân ở đây đã vô cùng sáng tạo khi thiết kế những ao nuôi giật cấp theo kiểu ruộng bậc thang.

ao-nuoi-ca-hoi-ca-tam-bac-ti-ben-vach-nui
Ao nuôi cá hồi, cá tầm bạc tỉ bên vách núi

Thiết kế này vô cùng hiệu quả với địa hình nhiều đồi núi như ở Sapa. Thông thường cá hồi sapa đạt mức 3 tới 5 cân là có thế xuất bán. Tuy nhiên cá có khối lượng từ 5 đến 7 cân được nhiều người đặt mua hơn cả. Cá tầm cũng có thể chế biến được rất nhiều món ngon như: lẩu, nướng giấy bạc, nướng lá chanh, hấp,…

Lượng du khách đặt tour đi sapa ngày càng nhiều nên cá tầm cũng ngày càng đắt khách và trở thành một món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng Sapa.


Lẩu-cá-hồi-Sapa.jpg

Nhờ khí hậu ôn đới, hiện nay Sapa đã nuôi được thành công cá hồi. Bởi thế khi lên đây, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức được các món ăn ngon được chế biến từ cá hồi trong đó hấp dẫn nhất phải kể tới đó là món lẩu cá hồi Sapa. Còn gì thú vị hơn với tiết trời Sapa lạnh lại được ngồi quây quần cùng người thân, bạn bè bên nồi cá hồi thơm ngon bốc hơi nghi ngút.

Ăn lẩu cá hồi Sapa – món ăn ngon không thể bỏ qua

dia-thit-ca-hoi-sapa-de-nau-lau
Đĩa thịt cá hồi Sapa để nấu lẩu

Cá hồi Sapa ngon không thua kém so với cá hồi nhập khẩu. Trong đó, cá hồi sapa được nhận xét là có thịt chắc, ít mỡ, màu hồng đẹp, đặc biệt đem với nguồn dinh dưỡng cao. Nhiều nghiên cứu  khoa học đã chỉ ra rằng việc ăn cá hồi cực kỳ tốt cho da và tóc, tốt cho não bộ, giúp sáng mắt, giảm nguy cơ đột quỵ và mắc các bệnh tim mạch.

Trong đó cá hồi ở Sapa chủ yếu là cá hồi ráng (hay còn được gọi là cá hồi Vân). Trong trường hợp du khách muốn tham quan khu vực nuôi cá hồi có thể lên Thác Bạc.

den-mua-thu-hoach-ca-hoi-nuoi-tai-sapa
Đến mùa thu hoạch cá hồi nuôi tại Sapa

Ngoài lẩu cá hồi, cá hồi còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon như: gỏi cá hồi Sapa, cá hồi nướng, cá hồi nấu cari. Đây đều là những món ăn ngon, lạ miệng và cực kỳ tốt cho sức khỏe đặc biệt với trẻ nhỏ, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai.

Lẩu cá hồi ở Sapa ăn ở đâu?

nha-hang-doi-ngoc-sapa-voi-nhieu-mon-an-dac-sac
Nhà hàng đồi ngọc Sapa với nhiều món ăn đặc sắc

Để có thể thưởng thức món lẩu cá hồi sapa ngon đúng hiệu đậm chất chất châu Âu du khách có thể lựa chọn một số nhà hàng nổi tiếng với món ăn này như: nhà hàng Hoàng Minh, nhà hàng Sapa Cuisine, trong đó được rất đông du khách lựa chọn đó là nhà hàng Đồi Ngọc Sapa. Đây là một trong những nhà hàng rất nổi tiếng chế biến cá hồi và nhiều món ăn đặc sản sapa.

Nhà hàng Đồi Ngọc Sapa có không gian rộng rãi có thể chứa tới 500 người. Khi tới đây bạn có thể tha hồ lựa chọn với hàng trăm thực đơn mang đậm chất của ẩm thực Sapa, châu Âu và một số vùng miền khác. Với món cá hồi Sapa sẽ do chính bếp trưởng người Pháp thực hiện vì thế du khách sẽ được thưởng thức món ăn tây ngay giữa đất trời núi rừng Tây Bắc.

Các bếp trưởng của nhà hàng Đồi Ngọc Sapa chia sẻ thêm về cách nấu món lẩu cá hồi sang trọng ngon nức lòng du khách. Trong đó sẽ chọn những chú cá hồi tươi ngon nhất có thịt chắc, mắt trong, ngươi đen sáng, ít mỡ, dùng tay ấn thấy có độ đàn hồi. Để rõ hơn, dưới đây là một số loại nguyên liệu cần có và các bước chế biến món ăn ngon này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

nguyen-lieu-can-chuan-bi-lam-lau-ca-hoi
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lẩu cá hồi

– Cá hồi.

– 500 gam xương ống.

– 2 quả cà chua.

– 200 gam măng chua.

– Các loại gia vị ớt, me, tỏi, xả, muối, hạt nêm, bột nghệ, nước mắm, dầu ăn và các loại rau nhúng lẩu như kim chi, cải thảo, cải xanh, rau muống.

Các bước chế biến

Bước 1: Để chế biến được món lẩu cá hồi Sapa bạn cần lấy xương ống ra rửa sạch, trần sơ qua với nước sôi. Sau đó, cho lên nồi và ninh trong khoảng 1h để lấy làm nước lẩu.

dac-san-ca-hoi-sapa-con-co-the-che-bien-nhieu-mon-khac-nhau
Đặc sản cá hồi Sapa còn có thể chế biến nhiều món khác nhau

Bước 2: Lọc cá và để riêng phần đầu. Sau đó phần đầu có ướp đủ các loại gia vị. Còn phần thịt để bớt đi mùi tanh bằng cách cho một vài lát gừng và một chút rượu trắng vào ướp. Hoặc có thể trần sơ qua với nước gừng đun sôi đều rất hiệu quả.

Bước 3: Các loại rau nhúng lẩu rửa sạch và sau đó để ráo nước. Cà chua cắt theo múi cau, các loại gia vị băm nhuyễn. Còn với măng chua đem luộc kỹ sau đó thái thành từng lát mỏng và đừng quên cho ít nước ấm cho me vào sau đó lọc lấy nước cốt.

Bước 4: Đun sôi nồi nước dùng lẩu lại. Sau đó lấy phần đầu cá hồi đã ướp sẵn cho vào nấu cùng. Tiếp theo cho măng, cà chua, dứa vào nấu lẫn và nêm cho vừa gia vị.

lau-ca-hoi-mon-ngon-khong-the-bo-qua-khi-den-sapa
“Lẩu Cá Hồi” món ngon không thể bỏ qua khi đến Sapa

Cuối cùng, thưởng thức cá hồi. Cá hồi thường ăn kèm với bún và rau rừng. Vì thế vừa gợi cho người thưởng thức cảm giác ăn món ăn Âu mà vẫn chất chứa hương vị của núi rừng Sapa. Đây cũng là nét đặc trưng của món ăn nổi tiếng ngon ở xứ sở này.

Trên thực tế hầu như nhà hàng Sapa nào cũng có món lẩu cá hồi. Tuy nhiên ăn lẩu cá hồi ở Sapa quán nào ngon thì không phải ai cũng biết. Với những gợi ý ở trên sẽ giúp phần nào cho du khách dễ dàng lựa chọn được nhà hàng chuyên cá hồi với cá hồi tươi ngon hương vị hấp dẫn.

Chắc chắn khi bạn thưởng thức ở những địa chỉ này sẽ muốn nếm thử lần 2 và nhiều lần khác nữa. Bạn sẽ dễ dàng thưởng thức vì hiện nay các đầu bếp tại các resort ở sapa nổi tiếng cũng nấu những món ăn đặc sắc theo nhu cầu của khách hàng nữa nhé!


dac-san-ca-hoi-sa-pa_4-1200x778.jpg

Đến với Sapa, ngoài những địa danh nổi tiếng như: núi Hàm Rồng, Thác Bạc, Cầu Mây và những món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng như: đồ nướng Sa Pa, lợn cắp nách, cá suối nướng, rượu táo mèo… thì còn đặc sản từ Cá Hồi.

Món ngon từ đặc sản cá hồi Sapa 

Giờ đây khi nhắc đến SaPa, du khách sẽ không thể quên kể tên các món ăn độc đáo được chế biến từ cá hồi – loại cá của trời tây nhưng được nuôi ngay dưới “nóc nhà Đông Dương” và chế biến theo đúng ẩm thực châu âu cho du khách thưởng thức.

mon-an-ngon-che-bien-tu-ca-hoi-sapa
Món ăn ngon chế biến từ cá hồi Sapa

Lứa cá hồi đầu tiên được nuôi thử nghiệm thành công ở Sa Pa từ năm 2006, chủ yếu là cá hồi vân (hay còn gọi là cá hồi ráng). Cá hồi là loài cá nổi tiếng, thường sống ở các bờ biển phía bắc châu Âu và châu Mỹ. Nhưng giờ đây, nó lại có thể sinh tồn ngay tại vùng núi cao Sapa ở độ cao 1800m so với mực nước biển.

Cá hồi đang là món ăn sang trọng của du khách khi đến với Sapa. Đến với vùng núi Tây Bắc này, bạn sẽ được tận hưởng hương vị thơm ngon của món cá hồi thượng hạng đồng thời được tham quan địa danh nuôi cá hồi lớn nhất tại miền Bắc nước ta. Ngay dưới chân đỉnh Phanxipang hùng vĩ chính là mái nhà lý tưởng của những chú cá hồi vân nổi tiếng trời Âu. Du khách đến đây sẽ không thể che giấu được sự ngạc nhiên, ngỡ ngàng và thích thú, đặc biệt là đối với du khách nước ngoài khi được tận mắt thưởng ngoạn và thưởng thức những món ăn độc đáo được chế biến từ loài cá da trơn chỉ sống ở các nước hàn đới và ôn đới.

Những lát cá hồi tươi ngon dành cho món gỏi cá Hồi ( Sashimi) 

Với nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá hồi, khi đến đây, du khách có thể vừa tham quan “ngôi nhà chung” của đàn cá hồi, vừa tự tay lựa chọn một chú cá ưng ý để thưởng thức hương vị thơm ngon, tươi nguyên của nó. Các đầu bếp sẽ “cắt tiết” – khía ngang ngay dưới vây trước cá rồi thả ngay vào chậu nước lạnh, cá quẫy mạnh, máu chảy hết, thịt cá hồng, tươi ngon, không bị vẩn máu đọng, sau đó chế biến thành các món ăn tùy ý theo “oder” của thực khách.

ca-hoi-nuong-phang-phat-huong-vi-dac-trung-cua-nui-rung-sapa
Cá Hồi nướng phảng phất hương vị đặc trưng của núi rừng Sapa

Được nuôi trong môi trường khí hậu quanh năm mát mẻ và một mùa đông lạnh, thậm chí có tuyết bao phủ, cá hồi Sapa có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, tươi ngon giúp du khách thỏa mãn nhu cầu thưởng thức món ăn thượng hạng của phương Âu mà không phải đi đâu xa. Bởi hương vị của cá hồi SaPa không thua kém gì so với bất cứ loại cá hồi nào được nhập khẩu và bán trên thị trường hiện nay.

Với các món ẩm thực đa dạng được chế biến từ cá hồi như: sashimi, cá hồi chiên xù, lẩu cá hồi, cá hồi nướng hay salad rau xanh ăn kèm cá hồi tẩm sốt cam và tiêu xanh,… SaPa đã mang đến cho du khách thập phương hương vị hấp dẫn khó quên của món ẩm thực thượng hạng châu Âu.

hay-thuong-thuc-mon-lau-ca-hoi-thom-ngon-con-nghi-ngut-khoi
Hãy thưởng thức món lẩu cá hồi thơm ngon còn nghi ngút khói

Nếu có dịp được ghé thăm cảnh đẹp ở Sapa, bạn đừng quên dừng chân bên “nóc nhà Đông Dương” để được sở mục, nhìn ngắm tận mắt những chú cá hồi đang tung tăng trong hồ nước và nhâm nhi với chén rượu táo mèo bên nồi lẩu cá hồi còn nghi ngút khói hay thưởng thức những miếng cá hồi nướng còn nóng hổi phảng phất hương vị núi rừng Sapa nhé.