Bếp trưởng Lê Diệp Cương bén duyên với Sa Pa từ năm 2007, ấn tượng ngay từ lần đầu chạm ngõ xứ sở sương mù và đem lòng say mê hương vị ẩm thực nơi đây. Tình yêu ấy theo anh vào gian bếp, thắp lên ngọn lửa đam mê, thôi thúc anh miệt mài học hỏi, ghi chép công thức và kiên nhẫn thử nghiệm từng món ăn.

Bắt đầu từ vị trí phụ bếp, anh từng bước tích lũy kinh nghiệm qua nhiều môi trường làm việc, từ tiệm bánh, quán ăn bản địa đến các khách sạn cao cấp trên khắp cả nước. Niềm say mê hội họa thuở nhỏ theo anh vào gian bếp, trở thành cảm hứng để anh chăm chút từng đường cắt tỉa và bài trí món ăn. Dưới bàn tay anh, mỗi món ăn tựa như một tác phẩm nghệ thuật, cân bằng hương vị và cuốn hút thị giác, mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực trọn vẹn và đầy cảm hứng.

Sau quãng thời gian tự kinh doanh nhà hàng và trải qua những biến cố của đại dịch, anh tìm thấy “ngôi nhà” mang tên Sapa Jade Hill vào tháng 11 năm 2021. Giữa nơi núi non chạm mây, anh tìm thấy sự đồng điệu trong triết lý ẩm thực: lưu giữ tinh hoa ẩm thực vùng cao và kể câu chuyện về Sa Pa qua từng món ăn.

Với anh, mỗi món ăn là một mảnh ghép văn hóa, gắn liền nhịp sống và tập quán của người dân bản địa. Anh lựa chọn măng rừng, cá suối, lợn bản… những sản vật mang hương vị núi rừng và khéo léo kết hợp cùng kỹ thuật hiện đại để vừa giữ nguyên hồn cốt, vừa khoác lên món ăn vẻ tinh tế, gần gũi với thực khách hôm nay.

Nhờ vậy, mỗi bữa ăn tại Sapa Jade Hill như một chuyến du ngoạn qua hương vị. Trên bàn tiệc, du khách không chỉ thưởng thức món ăn, mà còn cảm nhận được hơi thở đất trời, tiếng suối, hương gió và cả sự mộc mạc của con người vùng cao.